熟食加工厂品控主管岗位职责如下：
1. 负责熟食加工厂的品控工作，确保产品质量符合国家法律法规和公司标准。
2. 制定并执行品控管理制度，包括原料验收、生产过程控制、成品检验等，确保产品质量稳定。
3. 负责原料验收工作，对供应商进行评估和选择，确保原料符合食品安全和质量要求。
4. 监督生产过程，对生产环节进行监控和检查，确保生产过程符合规范要求。
5. 负责成品检验工作，对成品进行质量检验，确保成品符合质量标准。
6. 负责实验室的管理工作，确保实验室设备的正常运行和检验结果的准确性。
7. 负责产品质量问题的调查和处理，提出改进措施，防止质量问题的再次发生。
8. 负责与相关部门的协调与沟通，及时解决产品质量问题。
9. 负责品控团队的培训和管理，提高品控团队的专业素质和业务能力。
10. 完成上级领导交办的其他工作任务。
熟食加工厂品控主管需具备以下素质和能力：
1. 具有食品科学与工程或相关专业背景，熟悉食品加工工艺和质量管理体系。
2. 具备较强的组织、协调和沟通能力，能带领团队高效完成任务。
3. 熟悉国家食品安全法律法规和质量标准，具备食品安全意识。
4. 具备一定的实验室操作技能，能熟练使用实验室设备和仪器。
5. 具备较强的分析和解决问题的能力，能及时处理产品质量问题。
6. 具备较强的学习能力，不断提升自身业务水平和综合素质。
7. 具备较强的责任心和敬业精神，对产品质量问题敢于担当。

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